大荔枣肉末糊，源于唐代，是以当地“三大宝”之一的‘马牙枣’为主料制作的，另加面粉、豇豆、碱面、糖等制成。煮熟后去核去皮，取枣肉汁，加入豇豆汤，再加入面糊熬制而成，其色红味甜，滑润可口，健脾开胃，老幼皆宜。